В поисках витаминов

Всем нам хочется побаловать себя и своих родных свежими фруктами и овощами. Но это вам не сказочные подснежники, они не растут под зимним снежным покрывалом. Значит, нужно идти в магазин и закупаться «витаминами» там. Однако по зимним морозам не очень-то хочется расхаживать из одного магазина в другой в поисках наиболее приемлемых цен. Что ж, мы сделали это за вас. Пройдя по супермаркетам Твери, мы выбрали те овощи и фрукты, которые, на наш взгляд, потребители покупают гораздо чаще. С ценами на эти продукты вы можете ознакомиться в небольшой таблице, представленной ниже.

* Цены, приведенные в таблице, указаны с учетом еженедельного мониторинга на полках магазинов. Цены указаны в рублях. В данных магазинах и супермаркетах действуют дисконтные программы, которые предоставляют скидки покупателям на определенные группы товаров. О них мы расскажем в следующих выпусках «ТГ».

 

На прилавках супермаркетов мы постоянно видим красивые, будто налитые летним солнцем овощи и фрукты. Словно совсем недавно их принесли из огорода, с грядки или с дерева.

 

ЗАЧАСТУЮ в голову приходит мысль, что они выглядят уж слишком идеально: гладкие и блестящие, они не могут не привлекать внимания покупателей. Только будучи красивыми снаружи, так ли они красивы внутри? И полезны ли они витаминами? Ведь все-таки зима - это совсем не то время, когда принято их выращивать. И на какие уловки идут производители, чтобы продлить магазинную «жизнь» своей продукции? Думаю, многие не раз задавались такими вопросами.

То, что в магазинных овощах и фруктах мало витаминов, уже давно ни для кого не секрет. Вот только, наверное, не многие знают, как производителям удается столь долгое время хранить их в таком идеальном состоянии. Дело в том, что прежде чем отправить те же фрукты на полки магазинов, их обрабатывают специальным веществом - дифенилом, являющимся, собственно, продуктом переработки нефти. Для плодов этот химикат  словно ботокс для людей: в его силах «омолодить» фрукты настолько, что даже через несколько месяцев они будут выглядеть так, как будто их только что сорвали с ветки. Стоит отметить, что обработка овощей и фруктов дифенилом запрещена в США и в странах Евросоюза, поскольку существует предположение, что это вещество провоцирует рак. Думаю, здесь уже комментарии излишни...

Наверняка раньше многие считали, что если на овощах и фруктах есть темные точки или пятна, то они-то уж точно выращены без использования всяких химикатов. На деле все обстоит совсем по-другому. Если вы видите овощи, внешний вид которых подпорчен такими вот пятнами, не стройте иллюзий по поводу их выращивания. Темные точки - это не что иное, как грибок, который чаще всего появляется на тех плодах, которые были обработаны различными нитратами. Кстати, без нитратов, пестицидов и гербицидов сейчас не обходится ни один производитель, поскольку это единственный способ сохранить урожай и ускорить его рост. Вопрос в другом - в количестве используемых химикатов. К сожалению, многие производители не скупятся на удобрения для того, чтобы урожай поскорее вырос. Гонясь за прибылью, их совершенно не заботят последствия, которые могут сказаться на потребителях.

Однако, как бы странно это ни прозвучало, не все химические вещества, которыми обрабатываются овощи и фрукты, опасны для человека. Так, на складах часто распыляют фунгициды. Это чаще всего газ, уничтожающий плодовый грибок и плесень. Стоит отметить, что фунгицид для человека абсолютно безопасен, поскольку уже на прилавке магазина он испаряется. Остатки же его, которые могут сохраниться на поверхности плода, без проблем смываются водой.

Что ж, мы решили помочь нашим читателям отличить свежие овощи и фрукты от тех, что напичканы химикатами. Возможно, в будущем вам это пригодится. Если вам захотелось сделать овощной салат, то покупая помидоры, помните: чем толще его кожура, тем больше в нем нитратов. А если на вид они будто недозрелые, оранжево-красного цвета, то, скорее всего, их вырастили с использованием каких-то удобрений. Что касается огурцов, то выяснить их свежесть довольно просто. Перед покупкой обязательно пощупайте его около плодоножки. Если в этом месте огурец мягкий, значит, он старый, и в нем уже нет витаминов. Вы заметили, что шипы на нем грубые и частые? Это явный признак того, что огурец вырастили с использованием неизвестных химикатов. Морковь должна быть обязательно оранжевой, без каких-либо желтых или зеленых вкраплений. Только в этом случае можно быть уверенным, что в ней нет нитратов. Если при покупке яблок вы обнаружили, что кожура у них скользкая, то лучше их не брать - это первый признак того, что они обрабатывались дифенилом. Если вы такие яблоки все-таки купили, то необходимо тщательно помыть их с мылом, а кожуру лучше срезать. Покупая картофель, надавите на него ногтем. Характерный хруст - главный признак, что продукт выращивался без пестицидных добавок. Если же ноготь бесшумно входит в клубень, то это говорит о том, что пестицидами его все-таки обрабатывали.

Подготовила Екатерина ГАЛЯМИНА